Vogelbeerbrand

Die Vogelbeere: roh ungenießbar, als Brand eine wahre Spezialität. Die kleinen, rot leuchtenden Früchte der Eberesche sind der Ausgangsstoff für einen der exquisitesten Edelbrände die es gibt. Und entgegen der doch noch häufig verbreiteten Meinung sind Vogelbeeren auch keinesfalls giftig – das ist ein alter, widerlegter Mythos. 

Die aufwändige, oft per Handarbeit durchgeführte Ernte sowie die sehr geringe Ausbeute der Vogelbeeren, machen den Brand zu einem exklusiven Destillat. Doch auch nach der Anlieferung der Vogelbeeren ist noch einiges an Handarbeit gefragt. Die Beeren werden händisch entrebelt, gereinigt und eingemaischt, anschließend wird über mehrere Wochen langsam vergoren bevor im traditionellen Roh- und Feinbrandverfahren in unserer Kupferbrennanlage schonend destilliert wird.

Nach der Destillation erhält das Destillat die nötige Zeit im Glasballon um zu reifen und ein rundes, harmonisches Bukett zu erreichen. Anschließend erfolgt die Vollendung mit frischen Quellwasser vom Salzburger Untersberg.

Wer beim Vogelbeerbrand nach beerigen Noten sucht, wird diese nicht finden. Vielmehr zeichnet er sich durch seine Eleganz aus, die seines gleichen sucht. Typische Marzipan- und Bittermandelnote in der Nase sowie am Gaumen, finessenreich, fruchtig, mit einem typisch würzigen Aroma, kräftige Struktur und einer zarten Süße. Im Abgang langanhaltend aromatisch.