Himbeergeist

Himbeeren sind zwar reich an Aromastoffen, weisen jedoch einen relativ geringen Zuckergehalt auf. Deshalb legen wir die Beeren in Alkohol ein (mazerieren), sodass diese ihr volles Aroma an den Alkohol abgeben können. Das dabei entstehende Mazerat (=Auszug) wird im Anschluss in unserer kleinen Kupferbrennblase schonend destilliert.

Nach einer verdienten Ruhephase, in der sich das Destillat entsprechend harmonisieren kann und Genussreife erreicht, wird das Destillat mit feinsten Quellwasser vom Salzburger Untersberg auf 38% vol eingestellt. 

Durch den hohen Beerenanteil in unserem Mazerat und die schonende Destillation, zeigt unser Himbeergeist sowohl in der Nase als auch am Gaumen ein sattes, frisches Himbeeraroma. Er überzeugt mit seiner kraftvollen Fruchtigkeit und Feinheit der Himbeeren, einer dezenten Zitrusnote und einer leicht würzigen Stilistik. Lange im Abgang.